11.3.15

Μακαρονόπιτα... στα γρήγορα.

Μέρες Σαρακοστής κατά την Χριστιανική πίστη για αρκετούς, αλλά υπάρχουν και κάποιοι που δεν νηστεύουν, είτε λόγω ηλικίας, είτε λόγω ειδικών διατροφικών συνθηκών, είτε γιατί απλά δεν το θέλουν...
Πρέπει να τους "καλύψουμε" λοιπόν και αυτούς μ' ένα νόστιμο φαγητό, γιατί ως γνωστόν:  νηστικό αρκούδι δεν χορεύει :-))
Αφήστε που οι ιοί, τα μικρόβια της γρίπης, τα φτερνίσματα, οι κομάρες και η ατονία εν' γένει θέλουν καλό και θρεπτικό φαγητό.
Θέλουν "χουχουλιάρικο" κανάκεμα και γεύσεις που να γαργαλούν τις μπουκωμένες κόκκινες μυτούλες και τον πονεμένο από τον βήχα λαιμό.
Θέλουν ένα φαγητό που δεν χρειάζεται και πολλά ιδιαίτερα υλικά για να φτιαχτεί... ενώ είναι  σίγουρο πως η γεύση και η νοστιμιά του θα είναι αντιστρόφως ανάλογες σε σχέση με τον ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας τους.
Έτσι σκέφτηκα κι' έτσι έπραξα, καθώς η γρίπη μας επισκέφτηκε για τρίτη φορά κατά την διάρκεια του φετινού χειμώνα...

Μακαρονόπιτα με χωριάτικο λουκάνικο


Τα υλικά που χρησιμοποίησα για μια μέτρια φόρμα με αποσπώμενο πάτο και έλασμα (υλικά για 4-5 άτομα) ήταν τα ακόλουθα:


1 πακέτο ζυμαρικά πένες ή άλλο χοντρό μακαρόνι όπως για παράδειγμα: ριγκατόνι,
300 γραμ χωριάτικο λουκάνικο κατά προτίμηση νωπό,
3 μέτρια αυγά,
1/2 ποτήρι γάλα (ελαφρύ ή πλήρες),
100 γραμ. γιαούρτι στραγγιστό 2% (στην δική μου περίπτωση),
200 γραμ. γκούντα τριμμένη στο χοντρό του τρίφτη,
100 γραμ. μυζήθρα όχι πολύ αλμυρή ή κεφαλογραβιέρα,
10-12 ντοματίνια κομμένα στην μέση ή στα τέσσερα αν είναι μεγαλύτερα,
αλάτι, μοσχοκάρυδο, ελαιόλαδο
και τέλος, 100 γραμ. κρέμα γάλακτος ελαφριά, για φαγητό και 3/4 φλιτζανιού νερό από αυτό που έβρασαν τα ζυμαρικά.


Αρχικά έβρασα τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό με λίγο ελαιόλαδο. Τα έβρασα έτσι ώστε να παραμείνουν al dente.
Αφαίρεσα από το χωριάτικο λουκάνικο την μεμβράνη του και με βοήθησε το γεγονός ήταν αρκετά φρέσκο και νωπό.
 Όπως ήταν το "έσπασα" μ' ένα πιρούνι, το άλεσα λίγο στο multi και μετά το σoτάρισα για λίγο μέσα σε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο λάδι.


Το σoταρισμένο λουκάνικο το ανακάτεψα κατόπιν με: τα αυγά, το γάλα,το μοσχοκάρυδο και το 1/3 από την τριμμένη μυζήθρα  όλα μαζί σ' ένα μπολ.
Στην συνέχεια σε φόρμα  που χρησιμοποιώ για κεϊκς και γλυκά έστρωσα αντικολλητικό χαρτί, το οποίο πασπάλισα με το 2/3 από την τριμμένη μυζήθρα.


Στην επιφάνεια έβαλα πρώτη στρώση από πένες.
Μετά στρώση από το μείγμα με το λουκάνικο-γάλα- αυγά και μυζήθρα.
Πασπάλισα  με τριμμένη γκούντα και ανάμεσα έβαλα τα μισά κομμένα ντοματίνια.
Συνέχισα με δεύτερη στρώση πένες και πάλι το μείγμα λουκάνικου-γάλακτος-αυγών και ντοματίνια και τελείωσα με γκούντα και την υπόλοιπη τριμμένη μυζήθρα.


Τέλος, με 3/4 φλιτζανιού νερό από αυτό που έβρασαν τα μακαρόνια και 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος που σκόρπισα σ' όλη την επιφάνεια της φόρμας μου, ολοκλήρωσα την διαδικασία προετοιμασίας.


Έψησα σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 180 βαθμούς για 25 περίπου λεπτά, μέχρι που ρόδισε καλά η επιφάνεια του φαγητού μου. Το άφησα λιγάκι να σταθεί και ήταν έτοιμο για σερβίρισμα.

Σίγουρα  αξίζει μια δοκιμή αν βρεθείτε μ' ένα φρέσκο λουκάνικο στα χέρια....καθώς αποτέλεσε και την πηγή "έμπνευσης" για τούτη την μακαρονόπιτα.

32 σχόλια:

  1. Ασθενής και οδοιπόρος ουκ έχειν αμαρτίαν. Με μια φορά και είμαι χάλια!!
    Περαστικά μας!!
    Τη μακαρονόπιτα μετά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Όντως Ξανθή μου, αυτό το "τριπλό" χτύπημα ήταν εντελώς εξουθενωτικό, ειδικά για μένα που έπρεπε να κάνω και όλο το "θεραπευτικό" των άλλων.

      Θα σε περιμένει για δοκιμές...

      Διαγραφή
  2. Υπέροχη Πηνελόπη μου!
    Και μπράβο στο λουκάνικο που σε έκανε να δημιουργήσεις ένα τόσο νόστιμο πιάτο.
    Τα υλικά του είναι τέτοια που απλά δεν αφήνουν περιθώρια αποτυχίας! Όπως λέμε και αγγλιστί, πιάτο crowd pleaser!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μπράβο του δεν λες τίποτε, Ερμιόνη μου.
      Το έφερε πεσκέσι ο πεθερός και έτσι όπως το είδα εμπρός μου, πήρε η σκέψη μου δρόμο και έτρεχε...
      Φιλιά πολλά κι' από εμένα.

      Διαγραφή
  3. Πηνελόπη μου πόσο ωραία ιδέα η μακαρονόπιτα με το λουκάνικο, και το ντοματίνι στην μέση!!
    Η εικόνα του τέλεια, φαίνεται ζουμερό και χορταστικό, ότι πρέπει για τις κρύες μέρες που έχουμε!
    Καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ήταν όντως φαγητό με "ζέστη" για να κάνουμε τους ταλαιπωρημένους αρρώστους να φάνε κάτι!
      Ε, κάτι κατάφερα κουτσά-στραβά :-))
      Καλό βράδυ και σ' εσένα.

      Διαγραφή
  4. Αχ Πηνελόπη μου το λαχταράω το φαγητό σου και μασουλάω ένα ταπεινό μηλαράκι αυτή τη στιγμή!Υπέροχα υλικά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σκέτο μηλαράκι;
      Αχ τι να σου κάνει Λίλια μου... Βάλε δίπλα του κάτι πιο "πιασάρικο" που έλεγε και μια φίλη μου παλιά :-)

      Διαγραφή
  5. Τη θέλω πολύ!!!!!!!!!!!
    Καλη ξεκούραση
    Φιλια :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Με την επόμενη "παραγωγή" να σ' έχω υπόψη Ariadni :-)

      Χαιρετισμούς πολλούς.

      Διαγραφή
  6. Το καλύτερο φαγάκι! Χουχουλιάρικο και αγαπημένο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Για κρυολογημένους και μη ... Μαρία μου.

      Διαγραφή
  7. Πηνελόπη μου, μόλις βρήκα το αυριανό μας φαγητό! Υπέροχη φαίνεται η μακαρονόπιτα και μου άρεσε που έβαλες και ντοματίνια! Όσο για τα λιωμένα τυριά, σκέτη κόλαση!
    Περαστικά στους ασθενείς της οικογενείας και πολλά φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Εύχομαι να σας αρέσει Αναστασία μου, αν και είμαι σχεδόν βέβαιη ότι θα προσθέσεις τις δικές σου καλλιτεχνικές πινελιές.
      Ευχαριστούμε πολύ...
      Φιλιά κι' από εμένα.

      Διαγραφή
  8. μμμμ πηνελοπη!!!!!!κανεις δεν λεει οχι σε ενα τετοιο εδεσμα ,ειμαι σιγουρη!!!
    σχεδον μου ηρθε και η μοσχοβολια του!!!!!
    καλημερα ολη μερα και φιλακιαααα!!!1

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Α, μην το λες Κική μου.... Έχω εισπράξει εγώ κατάμουτρα κάτι αρνήσεις !!!
      Εδώ ευτυχώς την γλύτωσα :-))
      Χαιρετισμούς πολλούς και φιλιά.

      Διαγραφή
  9. Καλησπέρα,
    Μου αρέσουν πολύ τα ντοματίνια, φαντάζομαι θα μπορούσαν να μπουν και πάνω πάνω, ώστε να φαίνονται μαζί και με άλλα λαχανικά / αρωματικά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλό μεσημέρι Άρη.
      Φυσικά και η σύνθεση με τα ντοματίνια μπορεί να γίνει όπως εσύ την θες και την επιθυμείς.
      Ειδικά αν βρεις και άλλα ντοματίνια πέρα από κόκκινα, όπως μου συνέβει πρρόσφατα στην λαϊκή με μαύρα και κίτρινα, να συνδυάσεις όλα τα χρώματα για κάτι πολύ πιο όμορφο.

      Διαγραφή
  10. Πολύ όμορφη συνταγή, αρέσει σε όλους!!!
    Καλό βράδυ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έχεις δίκιο Στέλλα μου.
      Σ' αυτό ποντάρισα κι' εγώ...στο ότι αρέσει σ' όλους δηλαδή!
      Καλό απόγευμα Παρασκευής.

      Διαγραφή
  11. Πωπωπω... Ναι, και για εμάς τους καημένους που δε νηστεύουμε κάποιος πρέπει να σκεφτεί κάτι...
    Τέτοια φαγητά πάντως, σε κάνουν καλά θες -δε θες, και κυρίως βοηθάνε το "θεράπον προσωπικό" να στανιάρει για να μπορεί να ανταπεξέλθει στο δύσκολο και απαιτητικό ρόλο του!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αυτός ο "ρόλος" φέτος, Χρύσα μου, παρά ήταν απαιτητικός τελικά!
      Ας ελπίσουμε ότι σύντομα θα "κατεβεί η αυλαία" :-))

      Ωραίο και νόστιμο φαγητό για όλους τις περισσότερες περιόδους του χρόνου.

      Χαιρετισμούς πολλούς.

      Διαγραφή
  12. δεν αντέχω άλλο......όλο αλμυρές συνταγές βλέπω πρωί πρωί και είμαι του αλμυρού πρωινού!!!!!

    φαγητάρα!!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σώπα βρε Πέπη μου....και δεν έχω έτοιμη ακόμη καμμια γλυκιά!

      Φαγητό για φανατικούς μακαρονάδες (που είναι βρε η Χρυσαυγή;)!

      Καλό απόγευμα Παρασκευής να έχεις.

      Φιλιά πολλά.

      Διαγραφή
  13. Η έμπνευση καλά κρατεί, Πηνελόπη!
    Μου άρεσε πολύ σαν ιδέα και το αποτέλεσμα είναι όντως πολύ λαχταριστό!
    Περαστικά σας!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Παλεύω Στελλίτσα μου...Παλεύω....
      Έχω βλέπεις πολύ "σκληρό" κοινό και τα πάντα έχουν κάτι που δεν του "κολλάει"!!!
      Άντε να δούμε μέχρι πότε;

      Ευχαριστούμε πολύ.

      Φιλιά πολλά και χαιρετισμούς σε όλους σας.

      Διαγραφή
  14. Μμμμμμ μια μπουκίτσα παρακαλώ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Και δύο..και τρεις...
      Μία μόνον τι να σου κάνει καλή μου Beauty :-)

      Διαγραφή
  15. τελειο!....κι εμενα με εριξε για μια βδομάδα η γρίπη....περαστικά σας!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστούμε Cookitsa.
      Περαστικά και σ' εσένα εύχομαι.

      Διαγραφή
  16. Απαντήσεις
    1. Νομίζω πως όντως ήταν ομορφούτσικο, Ντολμαδάκι μου :-))

      Διαγραφή