29.12.14

Καλή Χρονιά ...με γλυκιά θωριά και με γεμιστή πλεξούδα-βασιλόπιτα


Ήρθε πάλι νέο έτος εις την πρώτη του μηνός  
ήρθα να σας χαιρετίσω δούλος σας ο ταπεινός.

Ο Βασίλειος ο Μέγας, ιεράρχης θαυμαστός
εις την οικογένειάς σας να 'ναι πάντα βοηθός.

Τα παιδιά εις το σχολείο να πηγαίνουνε συχνά
να μαθαίνουνε το βίο, της πατρίδας τα ιερά.

Και για τους ξενιτεμένους έχω να σας πω πολλά
σας αφήνω καληνύχτα και του Χρόνου με υγεία.


Καλή Χρονιά σε όλους σας. Ευχή μου: το 2015 να είναι όπως καθένας μας ποθεί και να μην κρύβει μέσα του πολλά και στενάχωρα γεγονότα. 
Οι απώλειες δεν θα σταματήσουν είναι βέβαιο, αλλά ας έχουμε μια ελπίδα... ότι αυτές δεν θα είναι πολλές και δύσκολα διαχειρίσιμες.

Και καθώς οι ημέρες περνούν να πω, πως εμείς κάναμε τις πρώτες μας δοκιμές για βασιλόπιτες, αλλά ανάμεσα στην πρώτη και την τρίτη (που καταλήξαμε τελικά) είχαμε και μια άλλη εκδοχή λιγάκι ξενική αλλά προσαρμοσμένη στα ελληνικά αρώματα των ημερών. 
Σας την παρουσιάζω λοιπόν, με την σκέψη ότι μπορεί να σας αρέσει ως κάπως διαφορετική πρόταση.

Γεμιστή πλεξούδα, με αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και άρωμα μπαχαρικών


Αρχικά έβαλα κομματάκια αποξηραμένων φρούτων (σταφίδες ξανθιές, αποξηραμένα βύσσινα και cranberries, ζαχαρωμένο κίτρο να μουλιάζουν σε ζεστό νερό μαζί με λίγο κονιάκ).
Καβούρδισα 4 κουταλιές σουσάμι με την φλούδα και το ανακάτεψα με αλεσμένο καρύδι.
Όλα τα πιο πάνω υλικά αποτελούν την γέμιση, παρέα με 2 κουταλάκια λιωμένο βούτυρο κι' ένα μέτριο αυγό.

Για την ζύμη τώρα, χρησιμοποίησα:
700 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
2 κουταλιές σκούρα ζάχαρη κρυσταλλική,
1/4 κοφτό κουταλάκι αλάτι,
1/2 φλιτζάνι γάλα φρέσκο,
1/3 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο γάλακτος,
1/3 φλιτζάνι ηλιέλαιο,
2 μέτρια αυγά,
ξύσμα και χυμό από 2 μέτρια πορτοκάλια χοντρόφλουδα,
1/2 κουταλάκι μαχλέπι σκόνη,
1/2 κουταλάκι τζίντζερ σκόνη,
1 κουταλάκι κανέλα σκόνη,
1/4 κουταλάκι γαρίφαλο σκόνη
1/4 κουταλάκι βανίλια κρυσταλλινκή.
2 φακελάκια ξηρή μαγιά,

Αφού ανακάτεψα όλα τα μπαχαρικά μεταξύ τους, σ' ένα μπολάκι, έβαλα όλα τα υλικά μου μέσα στον αρτοπαρασκευαστή, για ζύμωμα, προσθέτοντας τελευταία τα μπαχαρικά και την μαγιά.

Όταν ολοκληρώθηκε το πρόγραμμα, πήρα την ζύμη μου και την άνοιξα πάνω σε επιφάνεια που είχα πασπαλίσει με νισεστέ σ' ένα μεγάλο φύλλο.


Σ΄ όλη την επιφάνεια έβαλα γέμιση από: τα αποξηραμένα φρούτα που είχα στραγγίσει από τα υγρά και τα είχα ανακατέψει με το σουσάμι, το αλεσμένο καρύδι, το λιωμένο βούτυρο και το αυγό.
Έκανα ένα μεγάλο κορδόνι, τυλίγοντας από την φαρδιά πλευρά την ζύμη.
Το κορδόνι το χάραξα με καλό μαχαίρι κόβοντας το σε δύο μέρη (χωρίς όμως να τα χωρίσω τελείως μεταξύ τους) και έτσι είχα δύο ίσα κομμάτια που έπλεξα σαν κοτσίδα και μετά τα έκανα κύκλο.

Με προσοχή μετέφερα σε ταψί που είχα στρώσει με αντικολλητικό χαρτί, και άφησα την πλεξούδα σε ελαφρώς ζεστό φούρνο για 40 λεπτά να ξανά-φουσκώσει.

Την έψησα στους 180 βαθμούς, με αέρα, για 35 λεπτά και όταν βγήκε ζεστή την άλειψα με λίγο βούτυρο και λίγη μαρμελάδα ελαφρώς ζεσταμένα.


Είναι ένα γεμιστό, ημίγλυκο ψωμί, που μπορείτε να γευτείτε αντί για την πιο γνωστή μας βασιλόπιτα.
Μην ξεχάσετε όμως όταν πια ψηθεί να προσθέσετε κάπου και το νόμισμα για να μην ψάχνετε καθώς θα το κόβετε, άδικα :-))

Καλή Πρωτοχρονιά σε όλους.
Υγεία και Δύναμη σ' εσάς και όλα τα πρόσωπα που σας περιβάλλουν με την αγάπη τους.

29 σχόλια:

  1. Βρε Πηνελόπη μου!
    Αυτή η δεξιοτεχνία και η ευρηματικότητα στις συνταγές σου με τρελαίνει απλά!
    Πόσο ξεχωριστή η φετινή σου βασιλόπιτα!
    Άψογη σε εμφάνιση και πολύ πολύ πλούσια σε γεύση!
    Χρόνια πολλά και καλά εύχομαι σε σένα και την οικογένεια σου!
    Φιλιά πολλά και γιορτινά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ερμιόνη μου σ' ευχαριστώ πολύ για το τόσο όμορφο σχόλιο.
      Είναι πολύ ωραίο να γνωρίζεις ότι τελικά αυτά που φτιάχνεις αρέσουν με την πρώτη ματιά, σε όσους μπαίνουν στον κόπο να σε διαβάσουν.
      Αντεύχομαι για ότι καλύτερο με τη Νέα Χρονιά και να πάνε όλα καλά με το Ρεβεγιόν που όπως διάβασα ετοιμάζεις στο σπιτικό σου.
      Χρόνια Πολλά και πολλά φιλιά.

      Διαγραφή
  2. Πηνελόπη πολύ όμορφη φαίνεται η βασιλόπιτά σου!! Σκέφτομαι να την δοκιμάσω αλλά όχι για βασιλόπιτα, εμένα μου αρέσει η παραδοσιακή πολίτικη βασιλόπιτα!!!
    Καλή χρονιά, με υγεία και να περνάς όμορφα με αγαπημένα πρόσωπα!!!
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλώς την. Χρόνια Πολλά και Καλά και σ' εσένα Στέλλα μου.
      Η ιδέα της γεμιστής βασιλόπιτας ήταν όμορφη, φαγώθηκε σε χρόνο dt, αλλά κάποιες ψυχές (ονόματα εδώ δεν λέμε...) προτιμούν την κάπως πιο παραδοσιακή εκδοχή του κεϊκ.
      Έτσι η οριστική θα είναι και για μας σε μορφή κεϊκ ... με πολλά αρώματα όμως :-))
      Ευτυχές να είναι το 2015 για εσάς, αλλά και για όλον τον κόσμο.

      Διαγραφή
  3. Χρόνια Πολλά!! πολύ καλή η ιδέα σου ξεφεύγει από τα συνηθισμένα.
    Καλή πρωτοχρονιά να περάστε και ας είναι καλύτερος για όλο τον κόσμο ο νέος χρόνος.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστούμε Ξανθή.
      Με το καλό κι' εσείς στη Νέα Χρονιά και όλες οι ελπίδες και τα όνειρα σας, εύχομαι να έρθουν πιο κοντά!
      Χαιρετισμούς.

      Διαγραφή
  4. Μου αρέσει η ιδέα αυτή!Διαφορετική και πλούσια!! Καλή Χρονιά να έχεις Πηνελόπη! Υγεία και αγάπη για πάντα<3

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Λίλια και σ' εμένα άρεσε η ιδέα!

      Τ' αγόρια όμως θέλουν "παράδοση"... κι' έτσι αφού φάγαμε τούτο το πόνημα, ετοιμάζουμε τώρα την πιο παραδοσιακή εκδοχή πίτας με προσήλωση στα πατροπαράδοτα :-)))

      Καλή Χρονιά να έχεις με όσους και με όσα αγαπάς και επιθυμείς!!

      Διαγραφή
  5. Χρόνια πολλά Πηνελόπη μου!!! Πολύ καλή και πρωτότυπη η βασιλόπιτά σου...πεντανόστιμη πρέπει να έγινε!!!!
    Και του χρόνου, με υγεία, αγάπη, ευτυχία και ευημερία σε όλους σας!!!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλή Χρονιά Κική μου.
      \
      Χρόνια Πολλά και για την γιορτή σου κι' εύχομαι το 2015 να σου επιφυλάσσει πολλές όμορφες στιγμές (και δημιουργικές όπως αυτές που πραγματοποίησες το '14).

      Φιλιά πολλά και χαιρετισμούς.

      Διαγραφή
  6. Τα υλικά της βασιλόπιτας τα πήρα ήδη, δεν με πρόλαβες αλλά δείχνει υπέροχο και μυρωδάτο αυτό το γλυκό, δεν θα το αγνοήσουμε! Κάπου θα το ...συναντήσω! Καλή Χρονιά Πηνελόπη μου με υγεία, αγάπη και ανεβασμένη διάθεση!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αμαλία μου σας εύχομαι ολόψυχα Καλή Χρονιά.
      Όσο για την πλεξούδα, νομίζω πως μπορείς να την φτιάξεις και κάποια άλλη στιγμή (πριν ακόμη συναντήσεις την ζυγαριά που λέγαμε...)

      Τα δικά μας έθιμα δεν την περιλαμβάνουν τις μέρες αυτές, αλλά είναι κάτι που συνηθίζετε στις πιο βόρειες χώρες και έχει και πολλές παραλλαγές.
      Αξίζει πάντως η δοκιμή της.

      Φιλιά πολλά και ότι καλύτερο για το 2015.

      Διαγραφή
  7. Υπέροχη βασιλόπιτα, ασυνήθιστη γεμάτο γλύκα αυτό που χρειαζόμαστε όλοι αυτές τις ημέρες.
    Καλή χρονιά να έχουμε με υγεία και χαμόγελα!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γεια σου Μάχη.
      Καλή Χρονιά να έχεις κι' εσύ με ότι ελπίζεις και ποθείς.

      Συνταγή από άλλες χώρες, που δεν υπολείπεται όμως σε νοστιμιά, αν της δώσεις αρώματα και την σύνθεση που σου αρέσει πιο πολύ.

      Διαγραφή
  8. Χρονια πολλα καλη χρονια με υγεια και θετικη σκεψη!!
    Δεν εχω ξανα δει παρομοια βασιλοπιτα,φαινεται εξαιρετικη,νοστιμη και "ομορφη"!!!
    Καλο 2015 και οπως ειπες και μου ερεσε πολυ "Οι απώλειες δεν θα σταματήσουν είναι βέβαιο, αλλά ας έχουμε μια ελπίδα... ότι αυτές δεν θα είναι πολλές και δύσκολα διαχειρίσιμες.'
    φιλακια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χρόνια Πολλά Κικίτσα και σ' εσάς.
      Ότι πιο όμορφο για την επερχόμενη Πρωτοχρονιά αλλά και για όλο το 2015.
      Έτσι είναι καλή μου...οι απώλειες είναι μέσα στο παιχνίδι της ζωής... το θέμα είναι πως μπορούμε να τις "διαχειριστούμε" καλύτερα.

      Η συγκεκριμένη συνταγή έχει εφαρμογή σε αρκετές Ευρωπαϊκές χώρες με παραλλαγές σε ότι αφορά την γέμιση και τα αρώματα. Εγώ απλώς έκανα τις δικές μου προσαρμογές.

      Φιλιά πολλά και Χρόνια Πολλά.

      Διαγραφή
  9. Πολύ λαχταριστή η πρότασή σου Πηνελόπη μου!!!! Και του χρόνου με υγεία!!!
    Να έχετε μια καλή και δημιουργική χρονιά!!!!
    Πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ πολύ Λένα μου.
      Αντεύχομαι για ότι καλύτερο μέσα στο 2015 για σένα και τους δικούς σου.

      Διαγραφή
  10. Ωραία λαχταριστή συνταγή ! γενικά τα γλυκα "ψωμιά" όταν εμπεριέχουν τζίντζερ τα λατρεύω!!
    Καλη Χρονια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλή Χρονιά και σε σένα αγαπητέ.
      Να έχεις πάντα Υγεία και κέφι για ότι κάνεις.

      Διαγραφή
  11. Χρόνια πολλά, Πηνελόπη!

    Να χαίρεσαι τους αγαπημένους σου!

    Καλή και δημιουργική χρονιά με πλούσιες γεύσεις και λαχταριστές συνταγές! Λιγότερα προβλήματα και καθόλου στενοχώριες.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ σε θερμά αγαπητέ μου Ευάγγελε.

      Επίσης κι' εσύ με ότι αγαπάς για σένα και τους δικούς σου ανθρώπους.

      Για τους σχολιασμού σου, εύχομαι να υπάρχουν μόνον θετικά (αλλά μπα δεν το βλέπω...) και με μπόλικη θεματογραφία ;-)))

      Διαγραφή
  12. Μ' αρέσουν οι διαφορετικές προτάσεις!!
    Πολύ ωραία ιδέα!!!

    Καλή Χρόνια Πηνελόπη!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ σε Πέπη μου.

      Μια πολύ όμορφη Χρονιά να έχεις κι' εσύ.

      Διαγραφή
  13. Πηνελόπη μου εξαιρετική και η ιδέα, και η εκτέλεση! Πολύ γιορτινό το στεφάνι, και ο, τι πρέπει για βασιλόπιτα!
    Σου εύχομαι καλή χρονιά, με υγεία και ευτυχία!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. oreo giortino stefani vasilopita!!!kali xronia pinelopi me ygia kai eutyxeia!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Καλή χρονιά με υεία και αγάπη!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Καλή χρονιά με πολλά νόστιμα ψωμάκια όπως αυτό!! Φαίνεται πεντανόστιμο!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Πολύ ωραία πρόταση, λίγο κάνει σε panetone, σε άλλο σχήμα .. Φαντάζομαι τα φρουτάκια δίνουν πολύ άρωμα και γεύση. Άρης

    ΑπάντησηΔιαγραφή